2008年03月22日

ナン・ナン・ナン

今日はカレー。
カレーといえば嫌いな人はいないってぐらい美味しく、
そしてオーソドックスな一品。

そこでちょっと趣向を変えてナンを作ってくれました。

20080322 ナン.jpg

どうも2種類作ったようで、バターを織り込んだものとないもの。
やっぱりバターが入った方が柔らかいですね。

でも何だかお餅みたいです。
インド料理店で出てくるような大きくてふっくらしたものは
家庭では無理そうかねぇ・・・


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2008年03月16日

ブリオッシュ

今回はバターたっぷりのリッチな生地。ふかふかの食感です。
名前はイギリスっぽいけど、実はフランスのパンなのですね。
ブリオッシュというのは型の名前?みたい。

【カロリー】172Kcal/個

20080316 ブリオッシュ.jpg

う〜ん、見た目はキノコ・・・
焼いてる途中にくっついたのか、なにやら剥がした後が残ってますが、
口に入れた感じはふわふわで、味の方も甘くていけてますよ。

バターが入ってる割には、カロリーは昨日のパンとそんなに
変わんないのね。大きさも一緒ぐらいだし。


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posted by とよ at 21:24| Comment(0) | TrackBack(0) | パン>リッチな生地 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年06月26日

丸パン(リッチ生地)

今回はリッチな生地のごくシンプルなパンです。
「みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓」の本に最初に
載っているパンです。

20060626 丸パン(リッチ).jpg

この本の最初ではリッチな生地のパンとリーンな生地のパンとを
比較するためにごくシンプルな材料でのみ作っています。

リッチな生地のパンは、砂糖やバター、牛乳などが多く
含まれていて、ふっくら柔らかなパンです。口に入れると
ほんのり甘い味がします。

今回はこのリッチな生地のシンプルなパンです。
手に取ると柔らかい手触りで、口に入れるとその通り、
甘い感じがします。しかし、本人も言っていましたが、
ちょっと焼きが甘いということで中の生地にしっとり感があります。

でも、大きさを色々と変えて作ったみたいなので、家のオーブンで
ベストの大きさを検証して欲しいものです。



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posted by とよ at 22:37| Comment(0) | TrackBack(0) | パン>リッチな生地 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年06月25日

ハニーブレッド

砂糖の変わりにはちみつを入れたパン。バターが多めなので
ややリッチな生地になります。
はちみつは糖分で80%占められていますが、ビタミンや
ミネラル類を含む健康によい食品です。

【カロリー】1494kcal/個

20060625 ハニーブレッド.jpg

焼きあがった形は、モコモコっとした4つぐらいの山ができて
いるはずらしいのですが、谷間が消えて真平らになっています。
まあそんなに変ではないですがね。

食感は、意外と周りがさくっとしていて中はふかふかです。
そのままでも美味しいですし、トーストしてもさくっとしそうです。
明日ぐらいトーストさせて食べてみます。

味の方ははちみつの風味が出てます。
最近ヨーグルトや寒天なんかにはちみつをかけて食べています。
ちょっとはまっています。ですので非常にGoodです(^^)

でもはちみつの摂り過ぎには気をつけましょうね!


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posted by とよ at 22:56| Comment(0) | TrackBack(0) | パン>リッチな生地 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年06月11日

あっさりシュトーレン

リッチな生地にレーズンを入れる。材料としてはぶどうパンとほぼ同じ
だが、レーズンに加えてドライフルーツも入れている。

20060611 あっさりシュトーレン (1).jpg

シュトーレンって何?と思ったのはあたしだけでしょうか?
教養がないのか、聞いた事がありませんでした。調べてみると、
シュトーレンとはドイツで親しまれているクリスマスの発酵菓子の
ことだそうです。

クリスマスシーズンになるとパン屋さんに並んでる、日持ちのする
パンです。実際には結構甘いみたいなのですが、今回はその甘さを
控えたあっさりとさせたシュトーレンと仕上がっています。

とはいえ、味はぶどうパンとほぼ同じ。ドライフルーツが入っている分
ちょっと酸味があるかなというぐらい。

同じ材料で形を変えてイメージチェンジさせています。
が、本人曰く、形はイマイチ。レシピ本の形と一緒にこんな感じに
したかったみたいなのですが、ちょっとぷっくらしてしまいました。

20060611 あっさりシュトーレン (2).jpg

作ったパンの写真には3つ分が載っていますが、実は4つ出来上がって
まして、もう一つは余りにも膨らみ過ぎたので写真から排除(^^;


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posted by とよ at 16:31| Comment(0) | TrackBack(0) | パン>リッチな生地 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ぶどうパン

シンプルなリッチ生地。レーズンはラム酒に漬け込んで1日程度おく。

20060611 ぶどうパン.jpg

ようはレーズンパンですね。
でもレーズンにラム酒がかかっているので、口に入れると
ラム酒の風味がします。お酒が苦手な人はちょっと鼻に付くかも。
あたしは幸いにしてお酒大好きなので全然問題なし!

前回レーズンを使ったパンは、レーズンがある部分にかたまっていた
感じでしたが、今回はまばらに散っていました。のでどこに口を
いれてもまんべんなくレーズンが入ってきます。

しっとりしていますので、トーストするよりもそのまま食べるのが
GOOD!そして、柔らかくて美味しいです(^^)


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posted by とよ at 16:27| Comment(0) | TrackBack(0) | パン>リッチな生地 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年06月10日

くるみパン

ローストしたクルミの入ったリッチな生地。
見た目も味もシンプルですが、香ばしいクルミがポイントとなってます。

20060610 くるみパン.jpg

クルミの入ったパンは個人的にすごく好きなのです。
奥さんもわかってくれていて、よく作ってくれます(^^)
何よりもあの歯ごたえが好きなのです。

さて今回ですが、これも売り物として出しても遜色ない仕上がり。
外見もまとまっており、中もふんわりとしています。
何よりもくるみが全体にまんべんなく広がっていました。

う〜ん、腕を上げたな・・・


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posted by とよ at 21:12| Comment(0) | TrackBack(0) | パン>リッチな生地 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年06月08日

クリームパン

いわずと知れた、昔から愛されているクリームパン。
卵もバターも多いリッチなパン。当然カロリーも高いです。

【カロリー】270kcal/個

20060608 クリームパン.jpg

クリームパンといえば売りにしているお店も多く、特に
名古屋市昭和区のブレ・ヴァンというお店のクリームパンが
お奨めです。その生地は「何と柔らかいんでしょう!」と
叫びたくなり、そのクリームは「何とクリーミーなんでしょう!」と
感涙の美味しさです。

そのパンと比べると少々酷なのですがね・・・

でも焼き立てを過ぎて冷えてきてもそれなりに美味しいですから
普通にコンビニとかで売ってるクリームパンよりはいけてると
思います。クリームがもう少し滑らかになるとよりGoodですね。


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posted by とよ at 23:00| Comment(0) | TrackBack(0) | パン>リッチな生地 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年05月13日

バタートップ(リベンジ)

今回は、前回失敗したバタートップのリベンジ!
前回はオーブンの高さがなくて、熱源にパンの頭が
つっかえていました。結果、熱が広がらなくて温度が
上がらなくて失敗したと思われます。

故に今回は下のターンテーブルを外して少しでも高さを
確保してから焼きに望みました。

20060513 バタートップ(1).JPG

どうです、この威風堂々とした食パン型の形は。
前回とは大違いです(^^)
中もふんわりと仕上がっています。

20060513 バタートップ(2).JPG

食べた感じも、ふわっふわでとってもべりーぐっ!!!
これをトーストしてもとても美味しそうです。
奥さんも満足げに写真をメールしてました(^^)
posted by とよ at 13:48| Comment(0) | TrackBack(0) | パン>リッチな生地 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年05月09日

バタートップ

卵たっぷりの食パン型のリッチなパン。
頭にクープを入れて、そこにバターを乗せて焼くから
この名前がついたらしい。

【カロリー】1373kcal/ホール

20060509 バタートップ.jpg

卵、バターをふんだんに使っているのでカロリーは高め。
でも風味がよくて美味しくなる・・・はずだったのですが、
家のオーブンでは庫内が狭く、食パン型の頭がつっかえて
うまく焼けなかったようです。

しかも型の中が空洞みたいになってて、全然食パン型に
なっていませんでした。頭がつっかえて、オーブンの
熱源を塞いじゃったので温度が上がらないまま焼いていた
ためかと思われます。

今は下のターンテーブルを取れば幾分かスペースが
できるので、次のリベンジの時には成功するであろうと
思われます。

せっかく平日に作ったのですが、今回は完全に失敗!
写真も自戒の念をこめてなんじゃこりゃ、みたいなのを
載せておきます。
posted by とよ at 23:10| Comment(0) | TrackBack(0) | パン>リッチな生地 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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